La Frutta

Produciamo e distribuiamo all’ingrosso in tutta Italia: pere, nettarine, albicocche, susine e limoni. Siamo fieri di dire che, sin dai tempi remotissimi, la nostra azienda si è distinta per un’agricoltura integrata e sostenibile. Siamo all’interno del “Giardino dell’Eden” metapontino che assicura ai frutteti una grande precocità e un corredo di sapori molto ampio.

 

L’olio

Le olive che moliamo arrivano da cultivar: Coratina, Leccino, Frantoio, Cima di Melfi e Ogliarola del Bradano. Tutte olive di nostra produzione.

I peperoni cruschi

Si tratta di peperoni essiccati per la conservazione, una tradizione lucana antichissima che Giusy, moglie di Francesco, ha portato in dote dalla sua Senise. La loro lavorazione prevede grande cura e molto tempo, prima per la conservazione in serte (le classiche corone da appendere) e poi per la pulitura e il confezionamento senza sprechi. Gli utilizzi in cucina sono diversi, ma fritto in olio sono la sintesi perfetta e croccante della cucina lucana.